GINKAのお料理日記

今日のお弁当



・焼きサケ
・じゃがいもとベーコンのソテー
・ごめんね昨日のおでんをちょこっと
・小松菜の塩糀入りゴマ酢あえ


塩糀は、本当に便利で、おいしさアップですねえ～。
先日買ったレシピ本から１品
　小松菜を茹でて、塩糀、酢、すりゴマ、みりんを合わせて混ぜてみました。
　ゴマ酢だけだと、コクが出ないのですが、ちょっとお味に深みがでるようです♪

先日来の私の風邪をどうやらダーリンが引継いだようです。すまん*.*
味、判るんだろうか???

今日のお弁当



・おにぎり（うめ、かつお、昆布の佃煮）
・煮込みハンバーグ＆しめじ
・茹でブロッコリー
・キャベツの梅肉とかに風味かまぼこ巻き

ダーリンがお弁当箱を忘れてきたので、本日はおにぎり＆予備のお弁当箱で。
入れ物が変わると調子狂いますね～。
おにぎりに海苔を巻くと、殺菌効果もありとのことですが、
どうやらダーリンはパリパリ派らしく、いつも別にＺＩＰに入れて行きます。
ちょっと３個はどうなんでしょう*.*　
残ったら、会社の冷蔵庫の冷凍室で非常食にしてちょ♪

今日のお弁当



・里芋のゴマ味噌煮
・焼き鮭
・ほうれん草とかまぼこの味ポンあえ
・ミニエビグラタン


里芋は、しょうゆベースもいいけれど、味噌にすりゴマたっぷりも案外良いものです。
ミニグラタン、８個入りなので、今日も入れてしまいました。

今日の風邪は、ピークを過ぎたらしく、鼻水、小休止*.*
それにしても、味付けはまだ不安一杯です。

今日のお弁当



・ちらし寿司
・ポテトコロッケ
・白菜のポン酢あえ
・チクワキュウリ
・きんぴらごぼう

本日は、冷凍庫ネタを活用して時短メニュー。
ちらし寿司の椎茸、かんぴょうは、節分の時に煮て刻み、冷凍保存しておいたもの。
解凍＆レンジでチンして、入り卵とともに、酢飯にまぜまぜしました。（別途お海苔を散らして･･･）


ポテコロも作りおきを解凍、揚げて。
きんぴらごぼうも、同様に*.*　ちょこっと楽してしましました。

昨夜は、ＪＲ貨物が脱線し、運行に影響が出ているようです。
この週末、帯広帰省を予定していて、やっぱり来週に～と変更したところ。
ふ～危ないところでした*.*　お願いしますね、ＪＲサン!!

今日のお弁当



・タラ粕漬け焼き
・キュウリ＆梅
・ほうれん草の胡麻和え
・キャベツとさつま揚げのピリ辛炒め煮
・根菜と高野豆腐の煮物

週の前半はお昼の満腹食堂利用のため、久々にお弁当を作った感じです。
野菜庫になんとなく残った緑の野菜と、端っこ根菜を活用しました。
今晩は、「のっぺい汁」を作る予定なので、煮物の残りは、お汁に合体させちゃいます。

キャベツの炒め煮は、昨日、常備菜で作ったもの。
最近の野菜高値のせいか、野菜の宅配で入ってくる頻度が高いのがキャベツ･･･。
ちょっとメニューがマンネリ化しています～。
家庭菜園の季節、早くこないかしら♪

今日のお弁当



・焼き鮭
・ほうれん草とかに風かまぼこの海苔巻きくるくる
・煮物（ふき、こんにゃく、高野豆腐、油揚げ、にんじん）
・カボチャのハーブソルトソテー

「ほうれん草とかに風かまぼこの海苔巻きくるくる」は
すごいタイトルだけど、作るのは簡単。
ほうれん草のお浸し（ちょっと出汁しょうゆをかけて絞る）とかまぼこを
海苔でくるりと巻いたもの。彩りがよくて･･･。
お浸しをそのまま入れるより、楽しいです♪


石狩地方、大雪や吹雪の影響が出ているようですが、
札幌市内は青空が出て、穏やかな寒い１日。
今日は革細工の宿題をちょっぴりのんびりと・・・。

今日のお昼ご飯



・焼きソバ　目玉焼きのっけ

午前中、打ち合わせに出かけたダーリンは、お昼に一時帰宅。
大好物の焼きソバに目玉焼きをのせた、満腹食堂メニューです。

焼きソバは、いつもは東洋水産の焼きそば３玉入りを購入するのですが、
３玉で粉末ソース２袋で十分なんですよね～。
どうしても、残ったソースがたまってしまうので、
本日は、麺のみ購入し、作りました。
それにしても、あの麺に野菜を加えたとしてもあのソースの量だとしょっぱすぎないのでしょうか*.*

今日のお弁当



・きのことコーン・枝豆ソースのハンバーグ
・長いもとベーコンのソテー
・キャベツとかに風かまぼこの梅肉くるくる
・茹でブロッコリー

昨夜ジャスコにお買物に行ったら、お惣菜コーナーに黄色いシール商品が出現。
ダーリンのリクエストで、ハンバーグを２つ購入（98円ナリ）
お鍋にケチャップを水で少し薄くして、しめじと冷凍コーン・枝豆を入れてコトコト煮ます。
火が通ったら、ハンバーグを入れて、煮詰めて見ました。
ポロリとハンバーグのみを入れるより、少し豪華な感じになり、お味もＧＯＯＤでした♪
ありがとう!!　ジャスコ・・・。ダーリン、結構黄色いシール好きなんですよね～*.*

今日のお弁当



・焼き鮭
・さつまいもの甘辛煮
・ほうれん草の海苔まきまき
・キャベツの炒め煮
・ミニトマト

なんだか野菜がお高い今日この頃。
比較的手ごろなキャベツは強い味方なのですが･･･。
２人家族で、一玉買うと、使い切るのも結構大変。
そこで、作りおきも出来る炒め煮は重宝します。
キャベツ、さつま揚げや油揚げを適当にザクザクきり。
ゴマ油でザッとキャベツを炒め、
ひたひたの感じの煮汁（出汁1/2カップにしょうゆ、みりん、酒各大さじ１弱くらいの割合）を入れ、
かまぼこや油揚げを加えて、煮汁が少なったら出来上がり!!
野菜や素材の甘味やコクが出て、冷めてもなかなかイケます♪

それにしても、野菜、高い・・・。

今日のお弁当



・ポテトコロッケ
・チンゲンサイとウインナーのケチャップソテー
・ふきと生揚げの煮物（昨夜の続きで）
・茹でブロッコリー

チンゲンサイとウインナーをソテーしてみました。
いつもは、ハーブソルトで味付けするのですが、気分を変えて、ケチャップで・・・。
でも、正直、チンゲンサイにはケチャップ味は今ひとつだった*.*
やっぱり、次回はハーブソルトにしまっす。
ポテコロは、コーンと枝豆をたっぷり入れるとおいしい!!
作りおき、助かります・・・。

昨日から、気温が上がると予想されていたので、
外出はブーツにしようか、長靴を履こうか悩みましたが、結局ブーツで。
これまた失敗。かなりベチャベチャの道でした。やっぱり長靴だった*.*